É a parte da planta que geralmente fica submersanaterra. Temporfunções:
fixar a planta ao solo; absorção da água e dos sais minerais nela dissolvidos e armazenar substâncias nutritivas.
A raiz está dividida em regiões que são: coifa que protege a ponta da raiz, região de crescimento ou zona lisa (crescimento subterminafl; região de absorção ou zona pifera com pêlos para absorver a seiva bruta; região de ramificação ou zona suberosa, de onde partem as raízes secundárias; colo ou nó vital onde se diferencia a raiz do caule.
Devido ao fato da raiz crescer no sentido daterra, dizemos que esse órgão tem geotropismo positivo.

De acordo como ambiente emque vivem, as raízes são classificadas em: subterrâneas, aéreas e aquáticas.
As raízes subterrâneas crescem embaixo da terra e são classificadas em:

Axiais

apresentam uma raiz principal e desta parte as raízes secundárias. Ex.: feijão, laranjeira etc.

Fasciculada ou Cabeleira

todas as raízes apresentam o mesmo tamanho (nãoháprincipal). Ex.: milho, grama, cana-de-açúcar etc.

Tuberosa

são aquelas que armazenam substâncias nutritivas, sejanaraiz principal dando um só produto (ex.: cenoura) ou nas raízes secundárias com vários produtos (ex.: batata-doce).

Respiratórkzs ou Pneumatóforas

são aquelas onde as plantas fazem partedos manguezais (terrenos alagados). Possuemorifícios quecrescempara fora da água para poderem respirar. Ex.: Avicenia tomentosa.

As raízes aéreas crescem ao ar livre. Estão divididas nos seguintes grupos:

Escoras ou suporte

são aquelas que partem do caule e em seguida mergulham nos terrenos alagados. Ex.: Rhizophora mangle.

Tabulares

suas raízes secundárias crescem muito em espessurae acabam por quebrar calçadas e muros. Ex.: figueira.

Sugasioras ou haustórios

estão presentes em plantas parasitas roubando a seiva da hospedeira. Ex.: cipó-chumbo.

Grampiformes

são raízes trepadeiras que se fixam principalmente em muros ou outros suportes. Ex.: unha-de-gato e hera.

As raízes aquáticas são aquelas que se desenvolvem dentro da água. Ex: aguapé, lentilha d’água etc.
As raízes apresentam muitas utilidades, tais como: alimento (nabo, rabanete), matéria-prima para a indústria (beterraba, para açúcar, mandioca, o amido), como perfumes (angélica), na medicina (salsaparrilha), combate à erosãodo solo, fertilizante (adubação verde) etc.